1、木薯中含有不少的有毒物質，因此假如食用前，沒有完全消毒過的木薯是極其危險的，一般的人吃了過後都有可能出現一些中毒症狀如噁心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等症狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因為腸胃比較敏感的人吃了過後，會導致一些微量的毒素沒有被消滅，導致出現身體的不良反應。
2、孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因為木薯是中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因為食用木薯中毒的報道也有很多。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
