正宗陽澄湖大閘蟹有哪些特點

正宗陽澄湖大閘蟹的特點：

1、青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。

2、白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白。

3、黃毛，腳毛長黃挺拔。

4、金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標誌產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。