陽澄湖大閘蟹的哪幾個部位不能吃

1、不吃蟹胃：蟹的上蓋揭開後，在蟹眼部分之內側，有多複雜組織，其中一個部分是蟹胃，仔細剝開觀察，有點像沙囊。

2、不吃蟹肺：在揭除蟹蓋之後，下面即是身軀部分，兩旁各有一排像菊花瓣式灰白色的東西，俗稱蟹腮，其實即是蟹肺。

3、不吃蟹心：在兩排蟹腮之間，中央有一個小小凸起的部分，在這部分之中，有一塊六角形灰白色蛋白狀的東西就是蟹心。

4、不吃蟹腸：在蟹的腹部，都有白色硬甲，將這甲骨揭開時，在腹部最末的一節，即是它的且門附著一條腸子，也不能吃。

蟹與茄子會傷