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荸薺屬莎草科,全球約150種,廣佈於全世界,以熱帶和亞熱帶地區為多。中國有20餘種和一些變種,分佈於南北各省區。原產印度,在中國主要分佈於廣西、江蘇、安徽、浙江、廣東、湖南、湖北、江西、貴州等低窪地區,河北部分地區也有分佈。安徽省廬江縣原楊柳鄉盛產高品質荸薺,是中國最大的“荸薺之鄉”。
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