如果烤箱是18L的，建議調到200度，進烤箱的時候調到170度十分鐘150度30分鐘，下火200度等烤肉顏色變紅了上色了就可以關掉了。烤箱在正式使用前，要先高溫空烤一次，以排出新烤箱的加熱異味。使用前先以乾淨溼布將烤箱內外擦拭一遍，將烤箱門半開後，即將上下火全開，溫度調至最高溫（250℃）空烤10分鐘。因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出，所以室內要保持空氣暢通，10分鐘後可讓烤箱門全開以加速散熱，之後便可依照一般程式使用。小烤箱則只需將內外擦拭乾淨，開烤箱門預熱，直到冒煙時關閉電源即可。
