剛摘下來的核桃處理上面青皮上的方法：
1、人工去核桃青皮，需準備膠皮手套、小榔頭、小刀、鐵刷子等。用小榔頭輕敲核桃青皮或用小刀先將大塊的青皮剝下，再用鐵刷子蘸清水繼續刷剩下的殘餘青皮，最後還要用細針和牙刷仔細清理一遍。最好在整個過程都戴上膠皮手套，要不手上的面板會被染黑。注意不要讓青皮的汁液濺到身上其他面板，核桃的青皮又叫“青龍衣”，它的汁液劇毒。更不要濺到眼睛裡。人工剝青皮的最大好處是皮色好看，自然分離的核桃皮發暗。
2、核桃的自然陰乾，選擇健康無病、無蟲害，表皮完好的核桃，下樹後放到通風處自然陰乾。幾天後核桃的表皮出現了褶皺乾癟，青皮會與核桃自然分離，但要注意有傷的核桃，青皮區域性就會發黑，所以不適用此方法，因為會造成陰皮。
3、人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均勻的噴灑在青皮上，一整天后，青皮會自動分離。
