如何辨別燕窩的真假

1、看燕窩外觀，優質燕窩的結構一般為絲狀，偶見絨羽，質地堅韌，燈光下或浸透後呈半透明狀；假燕窩一般呈片狀或塊狀，易碎、對光不透明。

2、聞燕窩氣味，燕窩有特有的馨香味，但無濃烈氣味。反之，如果氣味特殊，有濃烈的魚腥味、油膩味或刺鼻的化學味道，則為假燕窩。

3、莫燕窩質感，優質燕窩浸泡後膨脹而柔軟，色澤晶亮透明；假燕窩則質地鬆散、色灰白混濁。燕窩有真假之別，也有優劣之分。