濃香型白酒和醬香型白酒的區別

區別：

1、釀造工藝不同：濃香型工藝是中溫大麴，泥窖，40到60天，1斤高粱出3兩酒；醬香型是高溫大麴磚石窖，9個月8回，1斤高粱出2兩酒。

2、酒體香型不同：濃香型己酸乙酯為主體香，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據；醬香型這類香型的白酒香氣香而不豔、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。