黑蒜製作的工藝流程

工藝流程：

1、利用紅外線加熱裝置；

2、結合使其產生陰離子；

3、將大蒜在大蒜髮酵誘導液內浸泡；

4、撈出後，置入遠紅外線加熱裝置內；

5、分步驟進行加熱發酵即成所需的黑大蒜；

6、大蒜髮醇誘導液是由重量體積百分比計；

7、最後鹽分和餘量為水製成。