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新鐵鍋如何開鍋
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新鐵鍋開鍋過程的做法 :
準備生肥
豬肉
一塊。將新鐵鍋鍋身所有標貼去除,用流動熱
水洗
淨鍋身。擦乾鍋內外的水。開小火
烘乾
鍋後生肥豬肉下鍋,用廚用夾或筷子按住生肥豬肉,以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭,使溢位的油脂均勻地佈滿整個鍋面。隨著不停的擦拭,鍋內溢位的融化黑豬油越來越多,生豬肉會變黑變小。整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦乾淨。重複以上步驟,直到肥肉不再變黑。開小火烘乾鐵鍋,再上面抺薄薄一層油即可。
標籤:
開鍋
鐵鍋
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