是瓷碗好刷還是不鏽鋼碗好刷

瓷碗好刷。瓷釉和玻璃差不多，緻密是微觀層面的，這在使用過程中的最大優勢就是油水不浸；

瓷釉的主要成分是二氧化矽和三氧化二鋁，在自然界的結晶分別叫石英和剛玉，都是硬度接近金剛石的，不鏽鋼餐具在使用過程中會不斷被刮花，表面不那麼光滑，也就更容易沾上髒東西。

金屬晶體是存在大量自由電子的，這個特性使得金屬表面的原子處於較高的活性，所以金屬往往具有很好的催化效能，因為其他物質的電子雲可以很容易分享金屬原子的d軌道，所以瓷碗好刷。