牛有幾個腱子肉

一頭牛的腱子肉共4塊，四條腿上各有一塊。腱子肉常用於紅燒或醬制，切成片食用味道也很好。牛肉中比較適合醬制的還有臀部的肉。

牛的四蹄上段的部位肉經精細分割後，一種為帶骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀，另一種為去骨牛腱子，其外觀呈長圓錐形狀。每塊平均重量為2.5到3.5kg。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。