脫殼間期，這個階段是蝦為生長積累營養物質的階段，在這一階段該蝦攝食旺盛，甲殼逐漸變硬。
脫殼前期從蝦停止攝食起至開始脫殼為止，這一階段是蝦為脫殼作準備，其間停止攝食，甲殼裡的鈣向體內的鈣石轉移，體內的鈣石變大，甲殼變薄，變軟，並且與內皮質層分離，脫殼期是從蝦側臥脫殼開始至甲殼完全脫掉為止，這個階段持續時間約幾分鐘至十幾分鐘不等，時間過長則蝦極易死亡。
脫殼後期是從蝦脫殼後至開始攝食止，這個階段是蝦的甲殼由皮質層向甲殼演變的過程，水分從皮質進人體內，身體增重，增大。體內鈣石的鈣向皮質層轉移，皮質層變硬、變厚，成為甲殼，體內鈣石最後變得很小。
