1、電熱水器中的溫度感測器主要用於檢測水溫，水溫到了設定溫度以後，通過控制電路切斷加熱管電源。電熱水器內膽的水溫通過感測器傳到溫度顯示器把水溫顯示出來，還有就是通過感測器把電熱水器內膽的水溫傳到溫度調節器上，當達到你所調節的溫度時就會自動停止燒水。如果沒有溫度感測器，那麼電熱水器就會一直加溫，燒開了也會繼續燒。
2、利用物質各種物理性質隨溫度變化的規律把溫度轉換為可用輸出訊號。溫度感測器是溫度測量儀表的核心部分，品種型號繁多。按測量方式可分為接觸式和非接觸式兩大類，按照感測器材料及電子元件特性分為熱電阻和熱電偶兩類。現代的溫度感測器外形非常小巧，這樣更加讓它廣泛應用在生產實踐的各個領域中。
