服務員有什麼技能要求

托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜和分菜這六項技能要求。其中，服務員應該根據用途合理選擇托盤，同時要保證整潔；在托盤下最好使用膠墊，以防止滑動；裝盤時一般是重物、高物在裡；輕物、低物在外，先上桌物品在上、在前，後上桌物品在下、在後。