炒蝦仁放料酒一般放多少

1000克蝦仁放料酒約10克左右。

材料：蝦仁300克、食鹽5克、料酒3克、澱粉5克、調和油5克、青豆20克、元貞糖5克；

步驟：

1、蝦仁吸乾外表水份用素油、蛋清、澱粉、上漿；

2、胡蘿蔔切丁；

3、青豆汆熟；

4、胡蘿蔔丁下油鍋炒制；

5、下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右，下鹽下料酒翻炒；

6、下汆熟的青豆，翻炒；

7、出鍋裝盤即可。