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大腸好吃,但是需要處理好,不然會有一股子臭味。
將大腸徹底洗乾淨,一般買回來的大腸,賣家已經粗處理過了,但是最好再仔細洗一遍。
用菜刀將大腸切成小段,再次沖洗一下,以免大腸內部有髒東西。
準備一口鍋,倒入足量的清水,加熱。
水沸之後,將洗淨的大腸倒入鍋中,用清水焯一下。
等待水再次煮沸,翻動大腸,讓大腸充分去腥。
最後用笊籬撈出,控水。
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