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處理步驟如下:
1、將鴨腸初步洗乾淨;
2、用剪刀把鴨腸剪開;
3、 在清水下翻洗鴨腸內側,去掉裡面白色的油脂;
4、擠幹水分;
5、再將鴨腸放入清水中,加鹽、醋、生粉浸泡2分鐘;
6、用手反覆揉搓鴨腸,用清水沖洗乾淨。
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