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核桃吃起來有苦澀屬於正常現象,核桃中的苦澀大多來自於核桃外面的咖啡色外皮。核桃味甘、性平溫,無毒、微澀,核桃仁皮有固澀收斂的作用。核桃外皮的苦澀並不影響核桃的營養價值,如若不喜歡苦澀,可以選擇將其剝除。
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