如何使用黃油

1、先選黃油：黃油有無鹽和含鹽之分。一般在烘焙中使用的都是無鹽黃油，如果使用含鹽黃油，需要相應減少配方中鹽的用量。

2、進行打發：在28攝氏度左右，黃油會變得非常軟，此時，可以通過攪打使其裹入空氣，體積變得膨大，俗稱“打發”。

3、使用方法：抹蛋糕時的製做方法是，要先將蛋清打發，同時將糖和水煮開，最後把黃油分幾次加入裡面攪勻，直到打泡為止。或者在黃油中加入果仁粒 、生醬等調製出可口的陷料。

4、使用注意點：黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。攝入過多可