1、放香油。在治好的蒜泥中放入一層香油，這樣的話可以隔絕空氣，可以使蒜泥不變綠。
2、放醬油和醋。一般蒜泥都會和醬油和醋一起搭配食用。所以在弄好的蒜泥中加入醬油和醋就看不出來，蒜泥變綠了，味道依然是很有層次感。
3、保鮮膜。為了防止蒜泥氧化，可以把製作好的蒜泥用礦泉水攪好以後盛入碗中，然後蓋上保鮮膜放到冰箱中冷藏，這樣就不會讓蒜泥變綠。
4、加鹽。在製作蒜泥的過程中加入鹽也可以在一定程度上防止蒜泥變綠，防止蒜泥出現氧化的狀態，所以在製作蒜泥的時候可以撒一點點鹽。
蒜泥變綠的原因，是因為氧化的關係，讓蒜泥接觸氧氣導致變綠。雖然變綠，並不影響口感和味道。但是看上去基本上是不太舒服是真的。
