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西洋參適宜生長環境偏冷的地區,南方一般是不適合種的。
西洋參是五加科人蔘屬多年生草木植物,別名花旗參、洋蔘、西洋人蔘、American ginseng,原產於加拿大的大魁北克與美國的威斯康辛州,中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參,美國參產的叫花旗參,服用方法分為煮、燉、蒸食、切片含化、研成細粉沖服等。
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