棉花糖做牛軋糖可以不放奶粉嗎

製作牛扎糖時，可以不放奶粉。

牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；

2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；

3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；

4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；

5、將糖塊放於烤盤紙上，包好並壓成約1.5公分厚的扁方塊；

6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好，放入冰箱冷藏十五分鐘即可。