做花生糖不用麥芽糖可以嗎

只要控制好火候，小火慢慢翻炒即可。

花生糖製作步驟∶

1．將花生米、白糖準備好，將花生米直接放入鍋裡，此時不需要倒入油。

2．中小火翻炒出香味後剷出晾涼，揉搓掉花生米的紅衣之後備用。

3．將少許油倒入鍋裡，放入白糖中小火翻炒至融化。

4．小火慢慢熬煮，將筷子沾一點糖漿，放入冷水裡面，幾秒鐘取出。

5．攪拌均勻後放入模具裡面。

6．將表面按壓平整，從模具中取出，切成塊狀之後完全晾涼，口感變脆爽之後即可食用。