甜油條的糖稀怎麼做不要用麥芽糖

1、水與糖的比例為2比1。

2、將清水煮沸，加入白糖，立刻轉小火。

3、熬至糖化轉為慢火，攪拌，熬至糖水有膠性即可。 可以加入少量的植物油，不沾鍋。

4、和麵時要注重鹼和明礬的比例，明礬多了味道和口感會變差。一般可採用明礬為麵粉的1%左右即可，鹼的數量比明礬略少。