麥芽糖牛軋糖怎麼製作

麥芽糖牛軋糖很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。

食材展示：蛋白40克、奶粉100克等所需食材及用量。

準備材料：黃油加油融化。

打發蛋白：將40克白糖分兩次加入蛋白中，打到硬性發泡。

熬糖漿：將40個白糖、50毫升水、250克麥芽糖放入鍋中，煮至起泡。

做牛扎糖：將50克黃油放入糖漿中，攪拌均勻，再放入40克蛋白霜，攪拌均勻，放入花生仁拌勻，盛出塑型，冷卻切塊。