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原料:炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麥芽糖3兩、豬油2兩。
做法:
1、鍋子一隻,倒入白砂糖和麥芽糖,加少量水,進行熬製;
2、待鍋內砂糖粒子燒化,水分基本蒸發,糖漿燒得較稠時,可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中,糖冷卻後變硬,發脆可放入豬油;
3、再加芝麻,待芝麻入鍋後,鍋子要離爐攪拌均勻,倒入事先準備好的盤內壓平;
4、趁熱切成塊或條,切制時注意白芝麻切成1釐米方,4釐米長的條子,黑芝麻則切成3釐米長,2釐米寬,半釐米厚的片即可。
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