中國海洋大學目前招生的中外合作辦學專業有兩個，分別是法學和海洋科學。
海洋科學類從2014年開始招生。培養具有良好的科學素養，系統而紮實的數學、物理基礎，瞭解地球氣候變化、物理海洋、海洋生物、海洋生態和海洋地質基本過程，掌握海洋科學基本理論、現代海洋調查和資料分析技術以及計算機應用與資訊處理技術，具備從事海洋科學研究、海洋環境評價與管理基本技能的高階專門人才，能夠從事海洋科學及其相關領域的理論研究、應用研究以及教學工作。
法學為經教育部正式批准授權的，由中國海洋大學法政學院與美國亞利桑那大學羅傑斯法學院聯合設立的法學專業本科階段合作辦學專案。專案培養方案科學，師資力量雄厚，既完整保留中國本土的法學知識體系，又引入了美國法學教育的精髓。為學生提供多樣的法律實踐機會，包括參加國際會議、赴國際組織和涉外律師事務所實習等，以提升學生的法律實踐能力和英語溝通能力。
