牛排怎麼分辨幾成熟

辨別方法：

1、一至兩成熟：即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態。

2、三成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間百分之七十肉為紅色並帶有大量血水。

3、 五成熟：切開牛排見斷面中央百分之五十肉為紅色，帶少量血水。

4、七成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近幹。