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紅菜頭汁可以直接吃,對身體沒有害處。紅菜頭含較多的糖分,能在肝內合成較多的肝糖原,有解毒保肝作用。多吃紅菜頭,可間接促進身體有效攝取維生素E。可稱得上是高葉酸、高鉀及高鐵質食物,經常進食對維持身體細胞正常生長、幫助控制血壓和心臟肌肉舒張及預防貧血,都有正面作用。
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