根據情況而定。隔夜的綠豆湯如果儲存的比較好，沒有出現變味變質的情況的話，那麼將它加熱後也還是可以繼續食用的；但是若是儲存不當，綠豆湯已經開始變質，那麼就不宜繼續食用了，因為其中已經滋生了大量的有害細菌，人體食用後很可能會引起身體不適，對健康產生不利影響。
判斷綠豆湯是否變質的方法有：
一聞：
判斷綠豆湯是否變質，首先可以聞一下綠豆湯的氣味，正常的綠豆湯聞起來有很明顯的綠豆的清香，而變質的綠豆湯則聞起來有一股酸味，很刺鼻。
二看：
判斷綠豆湯是否變質還可以看一下綠豆湯的狀態，一般變質的綠豆湯會出現湯水分離的情況，看上去明顯的有兩層，上層清澈，下層渾濁。
三嘗：
可以嘗一下綠豆湯的味道，正常的綠豆湯吃起來口感香甜細膩，而變質的綠豆湯則入口不甜，酸腐味明顯。
