沒有酵母是可以用泡打粉來代替的，泡打粉本身也是一種發酵材料，它是用小蘇打、酸性原料以及玉米澱粉混合而成的，使用較為廣泛，用來代替酵母粉同樣有很好的發酵效果，但是在使用時不能放太多，否則會導致麵糰過於疏散。
是否沒有泡打粉代替酵母在製作麵食的時候，一般都需要使用發酵材料來進行發麵工作，市面上比較常見的發酵材料有泡打粉、酵母、小蘇打等，酵母是利用生物反應進行發酵工作的，若是在製作麵食的時候沒有酵母，是否可以用泡打粉代替呢
沒有酵母的話是可以用泡打粉來代替的，泡打粉是用小蘇打、酸性原料以及玉米澱粉混合製成的，是一種比較常見的快速發酵劑，使用比較廣泛，用它來代替酵母粉同樣也有很好的發酵效果，並不會產生很大的影響。
不過泡打粉的化學反應會比酵母更加劇烈一些，所以在使用的時候不能使用太多，否則會導致麵糰過於疏散，建議使用的時候酵母和麵粉的比例為8:500。
