釘螺去尾的方法

步驟：

1、釘螺用清水清洗乾淨，放在清水裡滴上幾滴香油或在水中放鹽養幾小時，讓其突出泥沙和髒汙；

2、去釘螺尾巴，把釘螺放在有落差的器具上，如把釘螺放在蒜臼子的這個位置，讓釘螺和器具之間出現距離；

3、用刀或其它東西砸釘螺的中間位置，只需輕輕一敲，釘螺即可斷成兩截；

4、敲掉釘螺的尾部，炒出來的釘螺很容易入味，釘螺敲掉尾巴後，用清水淘洗幾遍，控淨水即可用來烹炒。