冷藏和冷凍的區別

1、冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷凍室食品中的水分會凝結成霜，到一定程度還要除霜。

2、冷藏食品中的冷藏，實際上是指凍藏，冷藏食品或稱速凍食品，急凍食品，保鮮食品，能以冷凍方式儲存數個月。

3、特別注意的是冷凍只能減緩食物腐敗的過程，使微生物的生長過程停止但卻不能殺死。

4、急凍食品是一種很常見的食物儲存法，可大幅減低食物腐壞和化學反應的速度。