南京大排檔的民國美齡粥怎麼做

食材：1000毫升豆漿、250毫升水、80克糯米、20克粳米、200克山藥、冰糖。

做法：

1、糯米和粳米混合後提前浸泡八小時備用；

2、將山藥洗淨蒸熟去皮，一部分放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，一部分切成小塊；

3、將豆漿倒入砂鍋中，倒入250毫升煮開的熱水；

4、加熱至沸騰，加入浸泡好的糯米和粳米；

5、然後在豆漿米煮開的時候倒入山藥泥，轉小火熬；

6、期間不停朝一個方向攪拌，小火熬60分鐘；

7、加入山藥塊，繼續小火熬15分鐘後加入冰糖攪拌；

8、待冰糖完全融化即完成。