可樂雞翅為什麼加可樂的原理

可樂含有碳化物和氣體，使得雞翅肉質更加柔軟，而且可樂含有糖分，使得口味偏甜，可以起到調味和上色的作用。

可樂雞翅的家常做法：1、準備好原料，雞翅兩面都斜著切兩道口。2、鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞翅焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝乾水分。3、生薑切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花。4、鍋里加入少許油，放入生薑、大蔥、八角炒香，加入雞翅兩面煎黃。5、加入適量鹽、少許生抽翻均勻，加入可樂煮直到煮粘稠，出鍋裝盤，撒上蔥花。