分揀，是指配送中心將接收到的貨物進行分類。揀貨，是指將貨物按照訂單揀去出來。
分揀：一般分為物品寄遞分揀與物品配送揀兩類。分揀人員根據郵件（快件）封面上所書寫的地址，按本企業內部自我編列的分揀路由（即路向），逐件分入相關格口或碼堆的過程。物流配送中心依據顧客的訂單要求或配送計劃，迅速、準確地將商品從其儲位或其他區位揀取出來，並按一定的方式進行分類、集中的作業過程。
揀貨：揀貨作業是依據顧客的訂貨要求或配送中心的送貨計劃，儘可能迅速、準確地將商品從其儲位或其他區域揀取出來，並按一定的方式進行分類、集中、等待配裝送貨的作業流程。揀貨策略是影響揀貨作業效率的關鍵，主要包括分割槽、訂單分割、訂單分批、分類四個因素，這四個因素相互作用可產生多個揀貨策略。
