干邑屬於白蘭地。但干邑的生產標準比較嚴格——只要在法國干邑產區，用規定的葡萄釀造，並在銅製壺式蒸餾器中進行兩次蒸餾，再在法國橡木桶中進行為期2年以上的白蘭地才能稱為干邑。
干邑是一種白蘭地。干邑是法國的一個地區。這種特殊的白蘭地因其強烈的口感和香氣而在世界各地很受歡迎。這可能與該地區肥沃的土壤或白蘭地的加工方式有關。干邑本質上是一種蒸餾酒，在木桶中陳釀至少兩年。這種白蘭地經過特殊的釀造過程。葡萄釀製的葡萄酒在銅壺中蒸餾兩次，然後在橡木桶中陳釀至少兩年。並非所有白蘭地都是干邑，只有法國產的干邑地區出產的白蘭地才被稱為干邑。
干邑在上市前需在橡木桶中陳年至少2年。VS、VSOP和XO其實是干邑陳年的三個等級。具體如下：
干邑有三個等級：
V.S（VerySpecial）：橡木桶儲存至少兩年的白蘭地。
VSOP（VerySuperiorOldPale）：至少在橡木桶中儲存四年的白蘭地。
XO（ExtraOld）：至少在橡木桶儲存了六年，從2016年後是十年。
