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把買來的薺菜擇去老葉和雜質,不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙,用淡鹽水浸泡20分鐘左右,然後撈出用清水仔細沖洗乾淨,瀝水備用。 如果你只是短期儲存,此時就可以把薺菜晒乾表面的水分,裝入保鮮袋中,放冰箱的冷藏室保鮮就可以了,隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。
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