製作方法：
1、首先葡萄酒抽出以後，不要把葡萄皮裡面的酒擠出；
2、要加4倍於葡萄酒渣的涼白開水（40度以下即可）；
3、瓶口蓋4層紗布或棉布、餐巾紙、白紙紮緊口即可。在30度左右溫度下發酵，一般10天左右，酸了就好；
4、發酵完成以後吸出醋液，最好密封儲存3個月再食用。
注意事項：
1、瓶口一定不能密封，密封做出的是酵素；
2、發酵的溫度過低容易長雜菌失敗。天冷可以用一根熱帶魚加熱管加溫；
3、晒太陽可以提高醋的色澤；
4、加糖發酵即使溫度低也不容易失敗，而且可以提高酸度；
5、做醋飲時需要加蜂蜜或冰糖調味再飲用。
