費列羅巧克力可以冷凍嗎

冷凍會使巧克力凝結水霧，變得太硬，表面霧狀情況會更嚴重，並且影響口味。

雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了20攝氏度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次變冷時會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以，儲存巧克力最好放在溫度為12至18度的地方，避開光、水和異味。在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。