按照地域劃分，大致可以劃分為以下幾類：
1、山西面食：刀削麵、拔魚兒、蘸尖、蕎麥麵、莜麥面、紇烙面、抿曲、雜糧窩頭、貓耳朵、炒餅;
2、陝西面食：油潑面、陝西扯麵、雜醬麵、手擀麵、撈麵、肉夾饃、硬麵饅頭;
3、江蘇麵食：無錫排骨麵、蘇州爆鱔面、雙茹麵筋蓋澆面、無錫小籠包、酒釀丸子;
4、 四川麵食：擔擔麵、宋嫂面、紅燒牛肉麵、臊子面、鍋盔;
5、東北面食：朝鮮涼麵、陽春麵、手工餃子、豆沙餅、玉米餅、韭菜盒子、餡餅;
6、河南面食：刀削麵、沙鍋燴麵、雜燴麵、切面;
7、廣東面食：廣東雲吞麵、伊麵、煎堆。
