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聞起來有炭燒味的茶那應該是炭燒奶茶,其他的茶聞起來都是清香味的,唯有炭燒奶茶是炭燒味的。
炭燒味的就是用碳火深度烘焙後的結果,炭燒出來的食物會有點菸味,不過會覺得火候夠些。有時還採用特殊木材做為燃料,用碳火所烘烤出來的食物會帶有木香味,而不是碳燒味。純粹的重度烘培造就了碳燒獨特的口味,較多的保持了食物的原有風味。
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