1、用強溶劑水洗可去除鍋外面的黑垢，如用丁醚、聚醚L55等，丁醚揮發的氣味有毒，聚眯L55沒有毒。用強溶劑水洗黑垢方便、速度快，但代價太高（丁醚、聚醚市場價30多元1公斤）。
2、用百分之三十的片鹼（氫氧化鈉，化工原料公司有售，每包25公斤，80至110元）水溶液去洗，也能去除鍋外黒垢，效果也很好，鹼水腐蝕性極高，注意自身防護，如戴膠手套、戴平光眼鏡等。以上是本人在2002年是親手做過的試驗。2002年時飯店用火鍋在桌子中間放爐子，火鍋多數用陶瓷罐加蓋，燒石油液化氣。時間一長鍋外面黒垢較多，常常要清洗。
