鐵鍋燒焦後留下的焦垢，單純乾燒是不能去除的，可用小火乾燒片刻，冒煙時撒上鹽，晃動一分鐘後閉火，然後再擦拭，可以除得很乾淨。鍋底焦垢的清除方法：
1、不鏽鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，將家中較大的鍋里加清水，投入鳳梨皮再把較小號的鍋放入，煮滾二十分鐘，待冷卻拿出。
2、鍋子底部燒黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭。
3、滷肉燒焦鍋底結厚焦肉，洗不掉很難刮，可在鍋裡注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水比例，加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙刮可以把焦黑的底去除。
4、在不用鍋的情況下，溫水泡一段時間，用普通清洗方法就能處理乾淨；如果急用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。
