1、提高免疫力
西洋參是補氣首選保健食材，它含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、多糖、微量元素、核酸、肽類等，具有促進蛋白質合成和增強免疫力的功效。同時，西洋參中還含有提高人體免疫力的重要物質——人蔘皁甙。所以，體質較弱的老人及身患重病的人用西洋參泡水喝能夠增強機體抗病能力，對提高機體免疫力很有好處。
2、抗疲勞
西洋參中含有的人蔘皁甙對中樞神經功能有增強作用，有利於緩解疲勞，對疲勞、四肢痠痛等症也有緩解作用。
3、西洋參泡水喝要控制好量，過量飲用容易引起口乾煩躁、興奮失眠等症狀。
4、西洋參屬涼補保健品，可用於滋陰補氣，有寒溼或體虛畏寒的人不宜服用。
