海蔘發的太軟沒有辦法補救，但是可以食用。海蔘，屬海蔘綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海蔘以海底藻類和浮游生物為食。
海蔘全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海蔘可供食用，海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海蔘不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海蔘，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海蔘。海蔘具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
1、準備一容器，加入純淨水，放入幹海蔘
2、放進冰箱冷藏，浸泡2天，浸泡期間早晚各換一次水。
3、取出泡過的海蔘，用刀順著海蔘腹部切開，去除海蔘牙和筋，洗淨。
4、把處理過的海蔘放入鍋裡，加入水，煮1小時即可。
5、待鍋裡水放涼後，撈出海蔘，放入有冰水的碗裡，蓋上蓋。
6、放進冰箱，浸泡2天，浸泡期間早晚各換一次水。
7、2天后，從冰箱取出海蔘即可。
