大米煮的太軟了有什麼補救方法

大米煮的太軟，主要原因是煮飯用水過多，補救的方法有四種：

1、開啟電飯鍋的鍋蓋，將多餘的水蒸氣釋放，降低米飯的含水量，提高米飯的硬度；

2、加入少許乾燥麵包屑，等待三分鐘，麵包屑具有吸水功能，能吸收米飯中多餘的水分；

3、加入少量食用鹼，食用鹼能中和米飯中多餘的水分，並且不會影響米飯的口感；

4、使用帶有排氣口的電飯鍋煮飯，能加快水蒸氣排放，提高米飯硬度。