水的沸點能超過100度嗎

使用高壓鍋燒水就能使水的沸點超過100度。

沸騰是在一定溫度下液體內部和表面同時發生的劇烈汽化現象。沸點是液體沸騰時候的溫度，也就是液體的飽和蒸氣壓與外界壓強相等時的溫度。液體濃度越高，沸點越高。不同液體的沸點是不同的。沸點隨外界壓力變化而改變，壓力低，沸點也低。

所以只要液態水所處環境的大氣壓高於一個標準大氣壓的話，那麼液態水的沸點就能高於100℃，而且外界壓強越大，液態水就可以達到更高的溫度。