羅漢果開啟後的保質時間與果實的含水量有關，也與儲存環境的溼度有關。假如你的果實是未烘乾的、新鮮的，那開啟外殼後放置兩、三天後就會發生變質；假如你的果實是經過烘焙乾燥處理的，開啟外殼後最多可以放置一個星期，但具體時間與放置環境的溼度有關。
對於烘乾處理的羅漢果，可以通過觀察其內部果肉是否變黑、潮溼和聞果實是否產生異味來判斷羅漢果是否變質。
羅漢果，是葫蘆科多年生藤本植物，被人們譽為“神仙果”，是桂林名貴的土特產。 羅漢果含有羅漢果甜苷、多種氨基酸和維生素等藥用成分，主治肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便祕等疾病。
